Cathédrale Saint-Luperc
Expression du riche passé historique d'Elusa, ancienne capitale de la province romaine de Novempopulanie (IVe-VIIe siècle) et siège d'un évêché, l'église Saint-Luperc d'Eauze domine le cœur de la ville médiévale, à l'emplacement d'un premier édifice roman.
Bâtie de 1463 à 1591, cette cathédrale, redevenue église, est détruite durant les guerres de religion (XVIe) puis reconstruite jusqu'au XVIIIe siècle.
Elle se rattache aux plans dit "languedocien".
A nef unique de six travées bordée de chapelles, et frappe par sa puissance et ses proportions (H. 21,60 m x l. 18 m x L. 55 m ; clocher H. 44 m).
Les matériaux composites (pierre et tuile) et le maigre décor (blasons, porches, rosace, vitraux..), voisinent avec un important ensemble d'objets mobiliers (peintures et sculptures), principalement du XIXe siècle, et un orgue de style néo-gothique (1843).